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草堆里也能做美食? 看兰州“烧锅子”如何出炉

发布时间:2019-07-28 11:22   编辑:http://www.js-gaoke.

  兰州市皋兰县一户农家正在做烧锅子,用一个个高约5寸、直径6寸许的上下两合铸铁烧锅,将发酵好的面团装进烧锅,盖上顶盖,埋进烧旺的火堆内。因烧锅合缝间有重沿子扣,叠盖严实,灰土不会进入里面。煨火堆的燃料多为麦草或者骡马粪等。40多分钟起锅,皮色黄亮、外脆里暄的烧锅子便做成了。烧锅子是一种面食小吃,属于兰州乡村农家经常食用的干粮之一,因它有独特风味,故备受人们欢迎,也曾被当做走亲串友的礼品之一。(记者 刘玉桃)



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